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Kulinarisch, echt fränkisch aus der Region.

In einem einzigartigen Ambiente, haben Sie die Möglichkeit, sich kulinarisch von echt fränkischen Spezialitäten aus der Region verwöhnen zu lassen. Unser Feingefühl für geschmackliche Nuancen aus der Region zaubert Ihnen stets kreative, saisonale und kulinarische Höhepunkte auf den Teller.

Nicht nur bei den Produkten die wir vermarkten haben wir auf Regionalität geachtet. Selbst das Holz, das als Rohstoff in unserem Genusswerk dominiert, ist aus Frankens Wäldern.
Massive Eiche wurde von hiesigen Handwerkern im Innenbereich verwendet, der Korpus des Gebäudes besteht aus Lärchenholz. Somit entsteht ein nachhaltiger „Wertschöpfungskreislauf“. Der Bau als solches wurde von uns selbst, in Zusammenarbeit mit Architekten leidenschaftlich und mit Liebe zum Detail entwickelt.

Ein Auszug aus unserer Speisekarte

Tunke
Tunke ist eine Essigkreation aus verschiedenen Weinen, Gewürzen und Früchten in 3 harmonisch abgestimmten Variationen.

  • Dornfelder & Dattel
  • Riesling & Feige
  • Weißburgunder & Aprikose

5,50 €

Kleiner Salatteller G, H, I, E
verschiedene Salate der Jahreszeit an würzigem Dressing
5,50 €
Feine Spargelcremesuppe I, A, G, L
mit Schwarzbrotcroutons
5,50 €
Spargelsalat L, E, J
mit gehackten Eiern, Tomaten und Baguette
13,80 €
Lauwarmer Kräuterpfannkuchen A, C, D, G, E
gefüllt mir Räucherlachs und Spargel an Wildkräutersalat
14,50 €
Grüne Tagliatelle mit grünem und weißem Spargel A, G
Erbsen, Kirschtomaten, Rucola, Sahne und Pistazien
13,50 €
Mii Nudelpfanne (vegan) I, A, E, L, K
mit Wokgemüse und Spargel
11,50 €
Fischpfännchen A, D, I, B, N
mit Frühlingsgemüse und Rosmarinkartoffeln
20,50 €
Zwiebelrostbraten A, C, G, L
mit Butterspätzle und Röstzwiebeln
21,00 €
Biersteak vom Grill A, G, L, I
mit Röstzwiebeln und herzhaften Bratkartoffeln in Dunkelbiersoße
17,50 €
Fränkscher Spargel C, I, G, L, A, F
mit neuen Kartoffeln und zerlassener Butter oder Soße Hollandaise
13,80 €
wahlweise mit:
kleinem Schweineschnitzel + 8,50 €
Paar fränkischen Bratwürsten + 6,00 €
gekochtem Schinken + 6,50 €
Rumpsteak + 13,00 €
Fischfilet (Tagesfang) + 8,00 €
Schweinefilet Medaillons 3, C, L
mit Spargel und Hollandaise überbacken, dazu Salzkartoffeln
18,90 €
Geschmorte Ochsenbäckchen G, L
mit Fingermöhren und Pastinakenpüree
18,90 €
Cheesecake im Glas A, G, E, C
mit marinerten Erdbeeren
5,80 €
Duett von Passionsfrucht und Himbeere C, G, L 6,00 €
Mövenpick-Eiskreation G
mit Sahne
5,50 €

Weitere Gerichte von unserer Karte finden Sie hier.

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