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Kulinarisch, echt fränkisch aus der Region.

In einem einzigartigen Ambiente, haben Sie die Möglichkeit, sich kulinarisch von echt fränkischen Spezialitäten aus der Region verwöhnen zu lassen. Unser Feingefühl für geschmackliche Nuancen aus der Region zaubert Ihnen stets kreative, saisonale und kulinarische Höhepunkte auf den Teller.

Nicht nur bei den Produkten die wir vermarkten haben wir auf Regionalität geachtet. Selbst das Holz, das als Rohstoff in unserem Genusswerk dominiert, ist aus Frankens Wäldern.
Massive Eiche wurde von hiesigen Handwerkern im Innenbereich verwendet, der Korpus des Gebäudes besteht aus Lärchenholz. Somit entsteht ein nachhaltiger „Wertschöpfungskreislauf“. Der Bau als solches wurde von uns selbst, in Zusammenarbeit mit Architekten leidenschaftlich und mit Liebe zum Detail entwickelt.

Ein Auszug aus unserer Speisekarte

Tunke
Tunke ist eine Essigkreation aus verschiedenen Weinen, Gewürzen und Früchten in 3 harmonisch abgestimmten Variationen.

  • Dornfelder & Dattel
  • Riesling & Feige
  • Weißburgunder & Aprikose

5,50 €

Kleiner Salatteller G, H, I, E
verschiedene Salate der Jahreszeit an würzigem Dressing
5,50 €
Feine Bärlauchsuppe I, A, G, L
mit Schwarzbrotstangerl
5,50 €
Frühlingssalat mit Baby - Mangold L, E, J
weißem Spargel und Rhabarber
9,50 €
Linsen-Tomateneintopf (vegan) H, I
Linsen-Tomateneintopf
12,80 €
Gebratenes Skreifilet A, C, D, G, I, L
an Tagliatelle mit weißem und grünem Spargel
Zwiebelrostbraten A, C, G, L
mit Butterspätzle und Röstzwiebeln
21,00 €
Biersteak vom Grill A, G, L, I
mit Röstzwiebeln und herzhaften Bratkartoffeln in Dunkelbiersoße
17,50 €
Trilogie von der Frankensau (Kotelett, Lende, Backe) C, I, G, L, A, F
an Pastinaken - Kartoffelpüree und Babykarotten
18,50 € €
Gebratene Maispoularde 3, A, F, C
auf asiatischen Gemüse - Woknudeln
15,50 €
Geschmorte Ochsenbäckchen A, C, G, I, L, F
mit Rahmkohlrabi und Semmelsouffle
18,90 €
Cheesecake im Glas L, A, G, E
mit Rhabarberkompott
5,80 €
Mövenpick-Eiskreation G
mit Sahne
5,50 €
Cheesecake im Glas L, A, G, E
mit Rhabarberkompott
5,80 €
Mövenpick-Eiskreation G
mit Sahne
5,50 €

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