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Kulinarisch, echt fränkisch aus der Region.

In einem einzigartigen Ambiente, haben Sie die Möglichkeit, sich kulinarisch von echt fränkischen Spezialitäten aus der Region verwöhnen zu lassen. Unser Feingefühl für geschmackliche Nuancen aus der Region zaubert Ihnen stets kreative, saisonale und kulinarische Höhepunkte auf den Teller.

Nicht nur bei den Produkten die wir vermarkten haben wir auf Regionalität geachtet. Selbst das Holz, das als Rohstoff in unserem Genusswerk dominiert, ist aus Frankens Wäldern.
Massive Eiche wurde von hiesigen Handwerkern im Innenbereich verwendet, der Korpus des Gebäudes besteht aus Lärchenholz. Somit entsteht ein nachhaltiger „Wertschöpfungskreislauf“. Der Bau als solches wurde von uns selbst, in Zusammenarbeit mit Architekten leidenschaftlich und mit Liebe zum Detail entwickelt.

Ein Auszug aus unserer Speisekarte

Tunke
Tunke ist eine Essigkreation aus verschiedenen Weinen, Gewürzen und Früchten in 3 harmonisch abgestimmten Variationen.

  • Dornfelder & Dattel
  • Riesling & Feige
  • Weißburgunder & Aprikose

5,50 €

Kleiner Salatteller G, H, I, E
verschiedene Salate der Jahreszeit an würzigem Dressing
5,50 €
Klare Rinderbrühe mit Kräuterflädle B, C, G, I 5,50 €
Hummercremesüppchen mit gebratener Jakobsmuschel B, D, E, H, I, L 7,50 €
Winterlicher Blattsalat G, L, E
mit Ziegenkäse, Blutorange und Birne
9,50 €
Tagliatelle mit gebratenem grünem Spargel A, C, L
Tomatensugo und frittiertem Rucola
12,50 €
Linsen-Tomateneintopf (vegan) H, I
Linsen-Tomateneintopf
12,80 €
Gebratenes Skryfilet A, C, D, G, I, L
an Gemüse-Tagliatelle
Zwiebelrostbraten A, C, G, L
mit Butterspätzle und Röstzwiebeln
21,00 €
Biersteak vom Grill A, G, L, I
mit Röstzwiebeln und herzhaften Bratkartoffeln in Dunkelbiersoße
17,50 €
Trilogie vom Reh (Filet, Rücken, Braten) C, I, G, L
mit Blaukraut, Preiselbeerbirne und Haselnussspätzle
22,50 €
Gesottener Kalbstafelspitz I, G, A
mit Kreen und Wurzelgemüse, dazu Petersilienkartoffeln
16,50 €
Geschmorte Ochsenbäckchen A, C, G, I, L
an glacierten Möhren und Brezensouffleé
18,80 €
Cremé Brûlée von der Kokosnuss und Zitronengras C, L
mit Ananasragout
6,80 €
Dark Chocolate Eis auf Mango Kompott G, E, L 5,80 €
Mövenpick-Eiskreation G
mit Sahne
5,50 €
Cremé Brûlée von der Kokosnuss und Zitronengras C, L
mit Ananasragout
6,80 €
Dark Chocolate Eis auf Mango Kompott G, E, L 5,80 €
Mövenpick-Eiskreation G
mit Sahne
5,50 €

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